大白菜包心好还是紧实好?

大白菜包心好还是紧实好，取决于食用需求。包心松散的大白菜水分多，适合做涮菜或清炒；紧实的白菜纤维少，炖煮后口感软糯，更适合做馅料或炖汤。

对比

包心好的大白菜：叶片层层包裹，中心嫩黄，水分充足，口感清甜。重量较轻，拿起来感觉蓬松，适合快炒，能保持爽脆口感。价格稍贵，但新鲜度高，适合凉拌或涮火锅。

紧实好的大白菜：叶片紧密，分量沉实，中心偏白，水分较少。炖煮后不易烂，适合长时间加热，比如做白菜炖豆腐或包子馅。储存时间更长，耐放，但炒制时需多放油避免干涩。