红虾和基围虾哪个好?

红虾和基围虾各有特点，红虾肉质更紧实，适合清蒸或白灼；基围虾壳薄肉嫩，适合爆炒或油炸。选择主要看烹饪方式和口味偏好。

对比

红虾：红虾个头较大，虾壳偏厚，剥壳稍费劲，但虾肉弹性好，鲜甜味浓。冷冻保存时间可达6个月，适合长时间储存。价格每斤比基围虾贵15元左右，适合追求口感和风味的食客。

基围虾：基围虾体型较小，虾壳薄，容易剥壳，虾肉细腻，鲜中带甜。新鲜度要求高，建议2天内食用，否则容易变质。每斤价格实惠，适合家庭日常烹饪，尤其适合快炒或油炸，口感更松软。