柿子是晾晒好还是烘干好?

柿子晾晒和烘干各有优势。晾晒能保留柿子的自然风味，成本较低，但耗时较长，受天气影响大。烘干效率高，时间短，品质稳定，但需要设备投入，可能损失部分天然香气。选择哪种方式取决于个人需求和条件。

对比

晾晒：晾晒柿子只需阳光和通风，操作简单，适合家庭少量制作。整个过程约需7到10天，柿子的糖分会慢慢积累，口感更甜软。但阴雨天容易导致发霉，成品大小不一，外观不够规整。这种方法成本低，能最大程度保留柿子的原始风味。

烘干：烘干设备如烤箱或烘干机能在24到48小时内完成制作，不受天气限制。柿子大小均匀，色泽鲜亮，品质可控。但高温处理会让部分水分和香气流失，口感稍硬。需要一定电力或燃料成本，适合批量生产或追求效率的场合。