熟食应该冷藏还是冷冻保存?

熟食最好冷藏保存，冷藏温度在4摄氏度以下能保持3-5天的新鲜度。如果需要长期保存，冷冻更合适，零下18摄氏度的冷冻环境可存放3个月左右。冷藏能保留食物的口感和营养，而冷冻则更适合延长保质期。

对比

冷藏保存：熟食放入冰箱冷藏层，温度控制在0-4摄氏度之间，适合3天内食用。这种方式能保持食物的水分和原有风味，但存放时间较短，超过5天容易滋生细菌。适合日常短期存放，比如隔夜饭菜、卤味等。

冷冻保存：熟食用保鲜袋密封后放入冷冻层，温度保持在零下18摄氏度以下，可存放2-3个月。冷冻能抑制细菌繁殖，但解冻后口感可能变差，比如肉类会变柴，蔬菜会失去脆嫩。适合批量制作或长期保存，比如炖汤、熟肉等。