铝合金的锅好还是304的好?

铝合金锅轻便导热快，适合日常炒菜；304不锈钢锅耐用耐腐蚀，适合炖煮。两者各有优势，选择看用途。

对比

铝合金锅：重量轻，拿起来不费力，加热速度快，炒菜时火候容易掌握。价格实惠，几十元就能买到。但用久了容易变形，表面可能发黑，不能长时间存放酸性食物，比如番茄汤。清洗时不能用钢丝球，否则容易刮花涂层。

304不锈钢锅：材质坚固，能用很多年不变形，表面光滑不易沾锅。耐酸碱性强，煮醋、番茄都不怕。重量比铝合金重，拿起来有点沉。加热速度稍慢，需要多等几分钟。价格贵一些，好一点的要上百元。但保养简单，随便擦洗都行。