案板用木头的还是不锈钢的?

案板选木头还是不锈钢，主要看用途。木头案板切菜不伤刀，适合日常切菜剁肉；不锈钢案板耐用好清洗，适合生熟分开或肉类处理。家里备两块更方便。

对比

木头案板：质地软，切菜声音小，刀刃不易磨损。用久了会留刀痕，容易藏污纳垢，需定期刷油保养。天然木纹好看，摆厨房有温度，适合切蔬菜水果。

不锈钢案板：无缝隙不吸水，生肉汁水不会渗入，清洗方便。硬度高，切硬物不变形，但切菜会伤刀，用久了可能有凹痕。适合做寿司、处理海鲜，或当凉菜板。