壹零粉和二零粉哪个好?

壹零粉和二零粉各有优势，选择哪个取决于具体需求。壹零粉更细腻，适合做汤羹或甜品，口感顺滑；二零粉更粗，适合炒菜或凉拌，有嚼劲。如果喜欢细腻口感选壹零粉，喜欢有嚼劲的选二零粉。

对比

壹零粉：粉质细腻，遇水后容易溶解，适合煮汤、做甜品或勾芡。煮出来的汤羹口感顺滑，不会结块，但炒菜时容易粘锅，不太适合需要翻炒的菜肴。保存时要注意防潮，否则容易结块变质。

二零粉：粉质较粗，颗粒感明显，遇水后不易完全溶解，适合炒菜、凉拌或做粉丝。炒菜时能保持形状，有嚼劲，凉拌时爽脆可口，但做汤羹时容易沉淀，不够顺滑。保存时相对耐放，不易受潮。