鸡油香还是猪油香呢?

鸡油和猪油各有特色，鸡油更清香，适合凉拌；猪油更浓郁，适合炒菜。

对比

鸡油：鸡油颜色金黄，味道清淡，带点鸡肉的鲜香。做凉拌菜时加一点，能让蔬菜更有层次感。炖汤时放几勺，汤会更清爽。鸡油冷却后会凝固，像果冻一样，方便保存。

猪油：猪油颜色雪白，味道醇厚，有种独特的肉香。炒青菜时用猪油，菜会更香滑。烙饼时刷一层，饼皮会特别酥脆。猪油常温下是固体，加热后融化很快，适合高温烹饪。