液态蒸酒是直烧好还是蒸汽好?

液态蒸酒中，直烧和蒸汽各有优劣。直烧出酒快，酒体浓烈，但容易混入杂质；蒸汽出酒慢，口感更纯净，但设备成本高。选择哪种方式取决于对酒质和效率的需求。

对比

直烧：直烧加热直接，酒液快速沸腾，出酒时间短，适合大批量生产。酒体香气浓郁，但高温容易让酒中甲醇等有害物质增多，过滤难度大。操作简单，对设备要求低，适合家庭小作坊。

蒸汽：蒸汽间接加热，温度控制稳定，酒液受热均匀，杂质少，酒质更纯净。出酒速度慢，效率较低，需要额外蒸汽发生设备。适合追求高品质酒液的酒厂，长期使用成本更低，口感更柔和。