蒸饭用搪瓷盆好还是不锈钢盆好?

蒸饭用搪瓷盆更好，因为它受热均匀，米饭不易糊底，而且内壁光滑容易清洗。不锈钢盆虽然导热快，但容易粘锅，还可能让米饭带点金属味。

对比

搪瓷盆：搪瓷盆表面有一层瓷质涂层，加热时热量分布均匀，米饭底部不容易焦糊。清洗时食物残渣一冲就掉，不会残留异味。但要注意避免磕碰，涂层一旦损坏容易生锈。

不锈钢盆：不锈钢盆导热快，蒸饭时间能缩短一些，但锅底温度过高时，米饭容易粘在盆底，刮洗起来麻烦。长期使用可能析出微量金属，影响米饭口感。盆体较重，搬动时更费力。