烤肉用锡纸好还是油纸好?

烤肉时用锡纸更好，它能锁住水分和油脂，让肉更嫩，还能防止烤焦。油纸适合需要透气的情况，比如烤蔬菜或海鲜，但容易吸油变脆。

对比

锡纸：锡纸耐高温，密封性强，烤肉时能包裹食材锁住水分，避免烤干，还能防止油烟溅出。它还能保温，适合长时间烤制，比如烤整鸡或大块肉。缺点是使用后清洗麻烦，容易粘上油污。

油纸：油纸表面有防油涂层，适合烤制需要透气的食材，比如蔬菜或海鲜，能让食材受热均匀。它轻便易用，用完即丢很方便。但高温下容易变脆破裂，油脂多的食材会让它很快失去作用，不适合长时间烤制。