鸡油和猪油哪个好?

鸡油和猪油各有优势。鸡油味道清香，适合炒青菜、煮汤，热量较低，约900大卡/100克。猪油香气浓郁，适合炒菜、做糕点，热量约900大卡/100克，但饱和脂肪含量较高。选择取决于烹饪需求和健康考量。

对比

鸡油：鸡油颜色淡黄，口感清爽，适合凉拌菜或清淡菜肴。它富含单不饱和脂肪酸，对心血管较友好，但烟点较低，高温烹饪易产生有害物质。日常使用量建议控制在每天10克以内。

猪油：猪油洁白细腻，香气扑鼻，适合红烧、煎炸等重口味烹饪。它含饱和脂肪较多，过量食用可能增加胆固醇，但能提升菜肴风味。传统烹饪中，猪油常用来制作酥皮点心或炒饭，每次用量约15克最佳。