菜刀铁制好还是钢制好?

铁制菜刀适合家庭日常使用，硬度适中，容易打磨，价格实惠；钢制菜刀更锋利耐用，适合专业厨师，但价格较高，需要保养。

对比

铁制菜刀：铁制菜刀重量较重，切菜时更有手感，不易卷刃，适合砍骨头等硬物。使用一段时间后需要磨刀，但维护简单。价格便宜，一般家庭都能接受。缺点是容易生锈，需要及时清洗擦干。

钢制菜刀：钢制菜刀硬度高，刀刃锋利持久，切菜更省力，适合处理精细食材。重量较轻，长时间使用不易疲劳。但价格是铁制刀的2-3倍，且需要定期保养，避免磕碰导致刀刃崩裂。