三文鱼鱼腩和中段哪个脂肪高?

三文鱼鱼腩的脂肪含量比中段更高。鱼腩靠近腹部，脂肪层厚，口感肥美；中段脂肪较少，肉质紧实。

对比

三文鱼鱼腩：鱼腩是三文鱼最肥美的部分，脂肪分布均匀，厚度可达2-3厘米。每100克含脂肪约20克，热量比中段高30%。适合喜欢浓郁口感的人，适合煎烤或生吃。

三文鱼中段：中段脂肪较少，每100克含脂肪约10克，肉质紧实有嚼劲。厚度约1厘米，热量比鱼腩低。适合清蒸或烤制，口感清爽不腻。