花生油遇冷凝固好还是不凝固?

花生油遇冷凝固是正常现象，不影响品质。凝固说明油品纯度高，含有较多饱和脂肪酸，低温下自然结晶。不凝固的花生油可能添加了其他成分，纯度较低。

对比

凝固的花生油：冬季存放时会出现白色絮状物，加热后恢复透明。这种油不含添加剂，保留了花生原有的香味和营养成分，适合高温烹饪，如炒菜、煎炸。凝固状态是物理变化，油质未受影响。

不凝固的花生油：全年保持透明液体，低温下流动性好。这类油可能经过氢化处理或添加了抗凝固剂，虽然使用方便，但可能损失部分天然成分，更适合凉拌或低温烹饪。