锅子铝合金和304不锈钢哪个好?

铝合金锅轻便导热快，适合快炒；304不锈钢锅耐用耐腐蚀，适合炖煮。

对比

铝合金锅：重量轻，加热均匀，炒菜时火候容易控制。但硬度较低，长期使用易变形，酸性食物可能影响锅体寿命。价格亲民，适合家庭日常炒菜。

304不锈钢锅：材质坚固，抗刮擦耐腐蚀，适合炖煮、煲汤等长时间加热。导热较慢，需要调整火候。价格稍高，但使用寿命长，适合追求耐用性的家庭。