石耳和木耳哪个营养价值高?

石耳和木耳的营养价值各有优势，石耳富含胶质和多种矿物质，适合滋补身体；木耳则以膳食纤维和铁元素含量高著称，有助于肠道健康和补血。选择哪种取决于个人需求。

对比

石耳：石耳含有丰富的胶质，对皮肤和关节有益，还含有钙、锌等10多种矿物质，每100克含蛋白质约5克。热量较低，适合需要控制体重的人群，常用于煲汤或凉拌，口感滑嫩。

木耳：木耳的膳食纤维含量很高，每100克含7克左右，能促进肠道蠕动，预防便秘。铁元素是石耳的3倍多，适合贫血人群，常用于炒菜或凉拌，口感爽脆有嚼劲。