坛子与玻璃瓶泡菜哪个好?

坛子泡菜更传统，透气性好，发酵更自然；玻璃瓶泡菜密封强，保存久，但发酵稍慢。

对比

坛子：坛子材质透气，能让空气中的微生物参与发酵，泡菜风味更丰富。坛子容量大，适合做整坛泡菜，一次能泡10公斤以上。坛子不怕摔，清洗方便，但重量大，移动费力。使用多年后坛子内部会形成老酵，让泡菜味道更香。

玻璃瓶：玻璃瓶透明，能清楚看到泡菜变化，方便观察。瓶口密封严实，泡菜汁不易漏，保存时间可达半年。玻璃瓶轻便，容易存放，但容易破碎。泡菜在玻璃瓶里发酵速度慢，需要20天以上才能完成。瓶身窄，装大块蔬菜不方便。