意面用凉水泡好还是温水好?

意面用凉水泡更好，能让面条更筋道，煮的时候不容易烂。

对比

凉水泡：凉水泡意面时间较长，大约需要30分钟，但能让面条慢慢吸收水分，口感更弹牙。煮的时候不容易软烂，适合喜欢嚼劲的人。泡过的意面煮的时间也短，3-5分钟就能熟，节省能源。

温水泡：温水泡意面快，10分钟左右就能泡软，但容易让面条表面变黏，煮的时候容易糊汤。口感偏软，适合喜欢软烂的人。不过泡的时间短，面条内部可能没完全透，影响整体味道。