陕西和西安的凉皮哪个好吃?

陕西凉皮和西安凉皮各有特色，西安作为省会城市，凉皮种类更丰富，口味更精致；而其他地区的陕西凉皮更保留传统风味，做法更粗犷。选择哪个好吃，取决于喜欢细腻还是地道的口感。

对比

西安凉皮：西安凉皮种类多，如秦镇米皮、汉中热米皮、麻酱凉皮等，口感细腻，调料讲究，酸辣适中，还常加入黄瓜丝、豆芽等配菜，分量适中，适合喜欢精致口味的人。街边小店和知名老店都能吃到，价格从10元到20元不等，游客也能轻松找到。

陕西其他地区凉皮：陕西其他地方的凉皮更注重传统做法，比如宝鸡的擀面皮筋道有嚼劲，调料简单直接，突出辣香；陕北的荞麦凉皮颜色深，味道浓郁，分量大，适合喜欢重口味的人。价格多在8元到15元，当地人更偏爱这种实在的吃法。