四川的保宁醋和中坝醋哪个好?

保宁醋和中坝醋都是四川名醋，各有特色。保宁醋以传统工艺和醇厚口感著称，适合凉拌和蘸料；中坝醋酸香突出，适合炒菜和腌制。选择哪个更好，取决于个人口味和用途。

对比

保宁醋：始于唐代，采用多种粮食和中药发酵，颜色深红，味道醇厚带甜。酸味柔和，回味悠长，适合直接蘸食或做凉菜。价格稍高，一瓶500ml约30元。

中坝醋：清代闻名，以大米为主料，发酵周期短，酸味强烈直接。颜色浅黄，适合高温烹饪，能提香去腥。价格亲民，500ml约15元，家庭使用更实惠。