籼米和粳米哪个适合煮饭?

籼米适合煮饭，口感松散，颗粒分明，适合南方人喜欢的干爽饭食。粳米黏性强，饭粒软糯，适合北方人偏爱的绵密口感。

对比

籼米：米粒细长，煮后膨胀明显，饭粒松散不黏牙，适合炒饭或做粥。吸水快，煮饭时间约15分钟，出饭率高，一家三口煮2杯米能得4碗饭。

粳米：米粒短圆，煮后黏稠软糯，饭粒粘连，适合煮粥或做寿司。吸水慢，煮饭需20分钟，出饭率低，同样2杯米只能得3碗饭。