手冲咖啡用平刀还是锥刀?

手冲咖啡用平刀还是锥刀，主要看研磨均匀度和风味需求。平刀研磨颗粒均匀，适合展现咖啡豆的细腻风味；锥刀研磨速度快，颗粒稍粗，适合突出醇厚口感。选择时可根据咖啡豆种类和个人口味偏好决定。

对比

平刀：研磨颗粒大小一致，水流通过时阻力稳定，能充分释放咖啡的酸质和花果香气。适合浅烘焙豆或喜欢清新口感的冲煮者。研磨速度较慢，但细粉少，不易堵塞滤杯。

锥刀：研磨颗粒呈不规则状，水流速度较快，能突出咖啡的坚果和巧克力风味。适合深烘焙豆或偏爱浓郁口感的人。研磨效率高，但细粉较多，需注意滤纸选择以防过萃。