铁板烧设备是电的好还是气的好?

铁板烧设备用电的更安全清洁，用火的升温快火力猛。家庭选电的省心，商用选火的效率高。

对比

电加热铁板烧：插电就能用，升温稳定不会冒烟，清洁方便不用处理燃气罐。适合家里用，尤其有小孩的家庭，安全省事。但加热速度比燃气慢，大功率电费可能稍高。

燃气铁板烧：火力猛升温快，温度高能快速锁住食物水分，适合餐馆做大量菜。需要接燃气罐或管道，用完要关阀门，清洁时要注意油污。火力调节灵活，但燃气有泄漏风险，通风不好会有味道。