烤鱼用固体酒精好还是液体好?

烤鱼用固体酒精更安全方便，液体酒精火力猛但风险高。

对比

固体酒精：点燃后火候稳定，持续燃烧40分钟以上，不会轻易倾倒，适合家庭聚餐使用。熄灭后残留物少，清理简单。一小块固体酒精足够烤一条1斤重的鱼，操作时不用频繁添加燃料。

液体酒精：火力强升温快，3分钟就能让烤盘达到高温，适合追求焦香口感的场景。但液体易挥发，存放时需密封，使用不当可能引发火灾。一瓶500毫升的液体酒精只能烤2-3条鱼，中途需补加燃料，容易烫伤手。