石磨青石和花岗岩哪个好?

石磨青石和花岗岩各有优势，选择取决于具体用途。青石质地细腻，适合研磨精细食材，能保留食材原味；花岗岩硬度高，耐磨性强，适合频繁使用或处理硬质食材。青石价格较低，但需定期维护；花岗岩成本较高，但使用寿命长。家庭烹饪可选青石，商业加工可选花岗岩。

对比

石磨青石：青石结构疏松，研磨时摩擦力适中，不易发热，适合制作豆浆、米粉等细腻食品。其天然纹理美观，但长期使用易磨损，需每2-3年重新修整。青石重量较轻，搬运方便，价格约为花岗岩的60%，适合家庭日常使用。缺点是遇酸碱食材可能残留异味，需彻底清洁。

花岗岩：花岗岩致密坚硬，莫氏硬度达6-7，可研磨谷物、香料等硬物，效率高。抗腐蚀性强，不易吸附异味，维护简单，使用寿命可达20年以上。重量大，稳定性好，适合固定式商用石磨。价格较高，约为青石的1.5倍，但长期性价比更优。缺点是研磨时可能产生细小石粉，需过滤处理。