核桃仁放冰箱冷冻还是冷藏好?

核桃仁放冰箱冷冻更好，低温能防止油脂氧化，保持风味和营养，延长保存时间。

对比

冷冻保存：温度在零下18度左右，核桃仁的油脂几乎不氧化，能保存6个月以上，取出后直接食用或烹饪，口感脆香。冷冻时建议用密封袋分装，避免受潮串味。

冷藏保存：温度在4度左右，能减缓油脂氧化，但保存时间较短，约1-2个月。冷藏环境湿度较高，核桃仁容易受潮变软，影响口感，需频繁检查是否变质。