大葱好吃还是小葱好吃?

大葱和小葱各有风味，选择主要看用途。大葱粗壮辛辣，适合爆锅或炖菜；小葱纤细清香，适合凉拌或点缀。

对比

大葱：葱白部分长达20厘米，纤维粗，辛辣味浓。炒菜时能快速释放香味，炖肉时久煮不烂。一根大葱就能满足整道菜的需求，用量少但味道足。

小葱：整根长度约10厘米，葱绿部分占比高，味道清淡带甜。切碎撒在汤面或饺子馅里，能增加清爽感。小葱需要多放几根才能明显提味，适合做点缀不抢主料。