弹簧钢刀好还是不锈钢的好?

弹簧钢刀更锋利耐用，适合砍切硬物；不锈钢刀防锈性好，日常保养方便。

对比

弹簧钢刀：硬度高，能保持锋利很长时间，砍骨头或冻肉也不易卷刃。缺点是容易生锈，每次用完要擦干涂油。价格便宜，适合经常处理硬食材的家庭。

不锈钢刀：含铬元素，遇水也不易生锈，清洗简单。但硬度稍低，长时间切硬物会变钝。价格中等，适合普通厨房使用，不用特别维护。