冰激凌蛋糕放在速冻还是冷藏?

冰激凌蛋糕最好放在速冻保存，温度保持在零下18度以下，这样能保持蛋糕的口感和形状不融化。如果只放冷藏，蛋糕容易变软，影响风味和外观。

对比

速冻：冰激凌蛋糕放在速冻环境里，能保持冰激凌的硬度和蛋糕的层次感，存放时间长达1-2个月。取出后稍微回温即可食用，口感依然细腻。

冷藏：放在冷藏环境下，冰激凌会慢慢融化，蛋糕体可能吸湿变软，保存时间只有3-5天。口感会变差，甚至出现冰渣或结块。