陶瓷硬还是不锈钢硬呢?

陶瓷硬度更高，莫氏硬度达到9，而不锈钢只有5-6。陶瓷耐刮擦，但脆性大，受撞击易碎；不锈钢韧性较好，不易断裂，但表面容易被划伤。

对比

陶瓷：由氧化锆等材料制成，硬度接近钻石，日常使用中刀片等硬物难以留下划痕。适合需要高硬度的场景，如手表表镜、刀具刀片。缺点是质地较脆，摔落时容易碎裂，修复困难。

不锈钢：含有铁、铬等元素，硬度适中，韧性较强。可以承受一定冲击，不易变形或断裂。常见于餐具、厨具，但长期使用后表面可能出现划痕或磨损，需要定期保养。