铸铁锅和微压锅哪个好?

铸铁锅适合长时间炖煮和煎炒，能均匀受热，适合传统烹饪；微压锅缩短烹饪时间，适合快速煮烂食材，省时省力。选择取决于需求：追求口感选铸铁锅，追求效率选微压锅。

对比

铸铁锅：锅体厚重，导热慢但保温好，适合慢炖、煎牛排或烙饼。使用前需开养，避免生锈，清洗后要擦干涂油。重量大，单手操作费力，但能用几十年，越用越不粘。适合家庭聚餐或炖汤，一次能煮大量食材，比如炖肉、焖饭。

微压锅：锅盖密封加压，水温超100度快速煮熟食材，节省一半时间。适合煮粥、炖排骨或蒸蛋糕，操作简单，一键泄压。锅体轻便，老人也能轻松使用，但涂层需避免刮擦，寿命约5-8年。适合上班族快速做饭，比如早上煮粥、晚上炖菜。