黄花菜烘干好还是晒干好?

黄花菜烘干比晒干更好，能保留更多营养和色泽，且不受天气影响，效率更高。

对比

烘干黄花菜：使用烘干机快速脱水，温度控制在60摄氏度左右，2-3小时即可完成。成品颜色鲜亮，维生素C和胡萝卜素保存率超过80%，口感柔软，适合长期储存。适合批量加工，不受阴雨天气限制。

晒干黄花菜：自然晾晒需要3-5天，依赖阳光充足和干燥天气。长时间暴晒会导致营养流失，颜色变暗，维生素C含量降低约50%。成品较硬，易受灰尘或虫子污染，储存前需仔细清理。适合少量家庭制作，但风险较高。