小干银鱼是冷冻还是保鲜好?

小干银鱼冷冻保存更好，能锁住新鲜度，延长存放时间。

对比

冷冻保存：将小干银鱼放入冰箱冷冻，温度控制在零下18度以下。这样能抑制细菌生长，保持鱼肉的弹性和营养。冷冻后可存放6个月以上，随时取用方便。解冻后口感接近新鲜，适合煮汤或炒菜。

保鲜保存：用保鲜膜包好放冰箱冷藏，温度4度左右。这种方法只能存放3-5天，时间长了容易变质。适合短期食用，但肉质会变软，风味不如冷冻的浓郁。