螃蟹速冻还是保鲜?

螃蟹速冻能保存更长时间，保鲜则保持原味但保存时间短。

对比

速冻螃蟹：速冻螃蟹在零下18度能放半年以上，肉质紧实但口感稍硬。适合长期存放，运输方便，价格实惠。家庭冰箱也能操作，解冻后直接烹饪，省去处理活蟹的麻烦。

保鲜螃蟹：保鲜螃蟹放在冷藏层能放3到5天，肉质鲜嫩，蟹黄饱满。适合即买即吃，能尝到最新鲜的味道。但运输需冷链，价格较高，存放不当容易变质。