鲜核桃放冷藏还是冷冻好?

鲜核桃放冷藏保存更好，温度在4℃左右能保持口感和营养，冷冻容易让水分流失，影响风味。

对比

冷藏：鲜核桃在冰箱冷藏能维持新鲜度，存放1个月左右依然脆香，适合短期食用。温度稳定不会破坏油脂，打开后核桃仁颜色自然，吃起来没有异味。

冷冻：冷冻虽然能存放3个月以上，但低温会让核桃仁水分结冰，解冻后质地变软，香味变淡，甚至出现冰晶损伤果肉，口感不如冷藏。