商用燃气灶应该用低压还是高压?

商用燃气灶应该使用低压燃气。低压燃气更安全，适合厨房环境，能减少泄漏风险。同时，低压燃气灶的燃烧更稳定，不会出现火焰过大或过小的情况，便于厨师控制火力。

对比

低压燃气灶：低压燃气灶的燃气压力较低，一般在2000帕以下。这种压力下，燃气燃烧速度适中，火焰均匀，不会出现爆燃现象。低压燃气灶的管道和配件要求较低，安装和维护成本也相对便宜。适合大多数商用厨房，尤其是中小型餐厅。

高压燃气灶：高压燃气灶的燃气压力较高，可达2000帕以上。这种压力下，燃气燃烧速度快，火力强劲，适合需要快速加热的烹饪方式。但高压燃气对管道和配件的要求更高，安装成本也高。如果密封不严，泄漏风险较大，需要定期检查和维护。