香干冷冻还是冷藏密封?

香干冷藏密封保存更好，冷冻容易影响口感和质地。冷藏能保持香干的韧性和风味，建议用保鲜袋或密封盒装好，3天内吃完最佳。冷冻虽然能延长保存时间，但解冻后香干会变硬，适合煮汤或炒菜，不适合直接食用。

对比

冷藏密封：香干放在冰箱冷藏室，用保鲜袋或密封盒装好，能保持3-5天的新鲜度。口感依然紧实有嚼劲，适合凉拌或直接吃。每天取出时检查是否发霉或变味，保存简单方便，适合短期食用。

冷冻保存：香干冷冻可存1-2个月，但解冻后质地变硬，水分流失多。适合炖煮或炒菜，风味会变淡。冷冻前要分装成小份，避免反复解冻。解冻后需要彻底加热，不适合生吃，适合长期保存但口感打折。