酸奶机底部放热水还是凉水?

酸奶机底部放热水可以加快发酵速度，适合想要快速制作酸奶的人；放凉水则温度更稳定，适合长时间发酵，口感更细腻。

对比

热水：热水能让酸奶机内部快速升温，缩短发酵时间，大约3-4小时就能完成。但温度过高可能杀死益生菌，影响酸奶的营养和风味，适合着急喝酸奶的人。

凉水：凉水温度上升慢，发酵时间需要8-10小时，但温度更均匀，酸奶质地更浓稠，益生菌活性更好，适合追求口感和营养的人。