咸鸭蛋冷藏还是常温保存?

咸鸭蛋建议冷藏保存，低温能抑制细菌生长，延长保质期。常温保存容易变质，尤其在夏季高温环境下，蛋黄可能变稀或产生异味。

对比

冷藏保存：将咸鸭蛋放入冰箱冷藏，温度控制在4-6摄氏度左右，可保存2-3个月。冷藏能减缓蛋白质分解，保持蛋黄油润、口感紧实。取出后需尽快食用，避免反复存放。

常温保存：放在阴凉通风处，最多存放1个月。温度超过25摄氏度时，蛋黄易出水、变稀，甚至出现哈喇味。夏季或潮湿地区更易发霉，建议短期食用完毕。