三文鱼放速冻还是冷藏好?

三文鱼放冷藏更好，能保持肉质新鲜和口感。速冻虽然方便，但解冻后水分流失多，肉质变柴。冷藏保存时，用保鲜袋密封，放在冰箱冷藏层，2天内吃完最佳。

对比

冷藏：三文鱼在0-4°C环境下保存，肉质紧实，油脂分布均匀，适合生食或简单烹饪。冷藏时间短，需尽快吃完，但风味和口感更接近新鲜状态。

速冻：-18°C速冻可延长保存期至1个月，但解冻后细胞结构破坏，汁液流失，肉质松散，适合煎烤或炖煮，不适合生食。