扇贝应该放在冰箱冷冻还是冷藏?

扇贝应该放在冰箱冷冻保存，这样可以延长保质期并保持新鲜度。冷藏只能短期存放，容易变质。冷冻能抑制细菌生长，适合长期储存。

对比

冷冻保存：扇贝放入冷冻室后，温度可达到零下18度以下，能保存3到6个月。冷冻过程会破坏部分细胞结构，解冻后口感稍软，但营养基本不变。适合需要长期存放的情况，比如批量购买或备用食材。

冷藏保存：冷藏温度在0到5度之间，扇贝只能存放2到3天。时间过长会滋生细菌，导致变质。适合短期内食用的情况，比如当天购买当天烹饪，能最大程度保留原有的鲜嫩口感。