豆浆机打米糊用冷水还是热水?

打米糊用冷水更好，能保留更多营养，口感更顺滑。

对比

冷水：冷水能让米粒充分吸水膨胀，释放淀粉更彻底，打出的米糊更浓稠细腻。冷水启动时机器转速稳定，不会因温差影响电机寿命。冷水还能减少维生素流失，保留米香原味。整个过程只需25分钟，省时又省电。

热水：热水虽能缩短浸泡时间，但高温会让米粒表面快速糊化，内部吸水不均，导致米糊结块。热水还可能破坏部分热敏性营养，影响口感。机器启动时温差大，电机负荷增加，长期使用可能影响性能。打完的米糊温度过高，需放凉才能食用。