小米虾是自然晒干还是烘干好?

小米虾自然晒干保留了更多原味和营养，口感更紧实；烘干则效率高，卫生有保障，但风味稍逊。

对比

自然晒干：阳光慢慢带走水分，虾肉颜色自然偏红，吃起来有淡淡咸鲜味，适合喜欢传统风味的人。整个过程需要3-5天，天气不好时容易受潮或沾灰尘，得小心翻动。

烘干：机器控制温度和湿度，24小时内就能完成，虾肉颜色较浅，但形状更整齐。高温会锁住部分营养，吃起来更脆，适合追求方便和卫生的现代生活。