甲鱼黄壳好还是黑壳好?

甲鱼黄壳和黑壳各有特点，选择主要看用途和喜好。黄壳甲鱼肉质更细嫩，适合炖汤；黑壳甲鱼更耐煮，适合红烧。黄壳价格稍高，黑壳性价比高。个人口味决定哪种更好。

对比

黄壳甲鱼：黄壳甲鱼生长周期较短，肉质更鲜嫩，脂肪含量较低，适合清蒸或炖汤。外壳颜色较浅，看起来更干净，适合送礼或高档餐饮。市场价格每斤比黑壳贵10元左右，适合追求品质的消费者。

黑壳甲鱼：黑壳甲鱼生长周期长，肉质更有嚼劲，适合红烧或焖煮。外壳颜色深，耐高温烹饪，不易散架。价格实惠，每斤比黄壳便宜8元左右，适合家庭日常食用，性价比高。