大米冰箱冷藏还是冷冻好?

大米放冰箱冷藏保存更好，能延长保质期并防止虫蛀，但冷冻会导致水分流失，影响口感和烹饪效果。

对比

冷藏：适合短期存放，温度在4度左右能抑制细菌和虫卵滋生，保持大米的原始水分和香味，开封后可存放3-6个月。适合家庭日常使用，取出后无需解冻直接烹饪。

冷冻：温度低于零度会破坏大米内部结构，导致淀粉老化，煮饭时吸水性变差，口感变硬。适合长期储存但需密封防潮，解冻后需尽快使用，否则易返潮变质。