酱油肉冷冻保存好还是冷藏保存好?

酱油肉冷冻保存更好，能延长保质期3-6个月，保持肉质和风味不变。冷藏保存只能存放3-5天，容易变质或变干。

对比

冷冻保存：将酱油肉密封后放入冰箱冷冻，温度零下18度以下能抑制细菌生长，肉质紧实，咸香浓郁，适合长期存放。解冻后加热即可食用，方便省事。

冷藏保存：酱油肉放入冰箱冷藏，温度4度左右能短期保鲜，但水分容易流失，肉质变硬，味道变淡。超过5天可能发酸或发霉，需尽快吃完。