千层糕是冷藏还是冷冻好?

千层糕冷藏保存即可，无需冷冻。冷藏能保持糕体湿润口感，冷冻则易导致水分流失，口感变干硬。

对比

冷藏：将千层糕放入冰箱冷藏室，温度控制在4度左右，可保存3天。糕体层次分明，口感软糯，甜味适中，适合短期食用。取出后无需解冻，直接切片食用即可。

冷冻：放入冷冻室零下18度保存，可存放1个月。但反复冻融会使糕体脱水，表面出现冰晶，质地变硬，甜味变淡。食用前需提前解冻，口感和风味明显下降。