烘焙羊毛刷和猪鬃毛刷哪个比较好?

烘焙羊毛刷更适合涂抹蛋液和油类，柔软不伤面团；猪鬃毛刷硬度高，适合清理烤盘和刷酱汁。根据用途选择即可。

对比

烘焙羊毛刷：由天然羊毛制成，毛质柔软细腻，涂抹蛋液时不会划破面皮，还能均匀覆盖。吸水性强，蘸取蛋液后不易滴落，保持操作台干净。使用时轻柔不伤模具，清洗方便，冷水手洗即可恢复蓬松。适合制作面包、饼干等需要精细涂抹的烘焙食品。

猪鬃毛刷：采用猪鬃制作，毛质坚硬挺拔，刷毛间隙大，不易残留食物碎屑。耐高温且耐磨，清理烤盘时能刮净焦渣，重复使用次数多。刷酱汁时力度均匀，适合烤肉、披萨等需要厚涂的食品。缺点是毛质较粗，涂抹蛋液时可能破坏面皮表面，不适合精细操作。