内蒙古和宁夏羊肉哪个好?

内蒙古羊肉肉质紧实，脂肪分布均匀，适合烧烤和涮锅；宁夏羊肉细嫩多汁，膻味较轻，适合清炖和手抓。两者各有特色，选择取决于烹饪方式和口味偏好。

对比

内蒙古羊肉：生长在草原，吃天然牧草，肉质紧实有嚼劲，肥瘦相间，适合高温快炒，烤出来香味浓郁。每只羊运动量大，肌肉发达，脂肪含量适中，吃起来不腻。

宁夏羊肉：地处黄河边，水源充足，草质柔软，肉质细嫩，容易炖烂。膻味较淡，适合长时间慢炖，汤色清亮，肉香四溢。当地盐碱地土壤让羊肉自带淡淡咸鲜，口感更柔和。